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酸辣粉怎么做?

时间:2022-05-12 16:36  来源:未知   作者:admin   点击:

  今天为大家分享一道,好吃又过瘾的酸辣粉的做法,随着时代的进步,也早已打破了南米北面的这种说法,面食也不再是北方人的专属,而这道酸辣粉更是深受全国各地人们的喜爱,其中最具特色的还要数四川及云南、湖北等地的做法。而我们今天要做的这道酸辣粉,与普通的四川、云南等地的做法有所不同,经过我们精心改良后,闻起来酸中带肉香,入口酸、辣,主味以酸为主,但食用后,又不会出现普通的酸性食物的消化快。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

  1.碗中放入辣椒面 辣椒的量可以根据自己喜好来放,花椒面1勺,胡椒粉1勺,白糖少许,白糖可放可不放,用来代替味精,食盐2克,白芝麻2勺备用。

  3.锅内烧油,油温升至7成热时起锅,油面冒青烟,就是7成热,把热油浇在小料中,小料会瞬间释放出香味,然后搅拌一下,再加入鸡粉2克、陈醋10克,生抽10克,搅拌均匀,倒入碗中备用。

  4.食材全部准备好以后,我们把粉煮一下,锅内烧水,加入少许植物油和食盐,植物油能防止粉粘连,食盐入底味的同时,使粉口感更加劲道。煮至全部飘起,再次淋入清水,这样煮出来的粉更加劲道、有韧性,关火我们在盛粉的时间,粉就熟了。

  3.煮粉,要留1层的白芯就关火,在盛粉的时间,粉就熟了,这样的粉,口感才够筋道返回搜狐,查看更多